„Herbstzeit ist Apfelzeit“ – locker, fluffige Apfel- Jogurt- Muffins

„Herbstzeit ist Apfelzeit“ das dachten sich auch meine Eltern. Meine Eltern lieben es zu backen(von wem ich dals wohl habe ;)) und zu kochen. Sie experimentieren gern in der Küche und probieren neue Rezepte aus. Meine Herzmama macht wunderbar herzhafte Gerichte und liebt es mit meinem Papa und den Kindern im Advent Weihnachtliches Gebäck zu zaubern. Papa macht sehr gerne Brot, Brötchen und auch wunderbare Kuchen und Torten.
Dieses Mal haben die beiden sich an dem Slogan „Herbstzeit ist Apfelzeit“ orientiert und ein leckeres Rezept für Apfel- Jogurt- Muffins kreiert, welches ich mit den Kindern direkt mal gebacken habe.
Man braucht nicht viel und es entstehen leckere und fluffige Muffins!

Vorbereitung

  • 21 Muffin- Förmchen bereithalten
  • Ofen vorheizen (Ober-Unterhitze ca. 200°C/ Umluft 180°C)

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • 3Eier
  • 120g Butter
  • 120g Zucker
  • ½ P. Vanillezucker
  • 125g Naturjogurt
  • 180g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • 1TL Natron
  • Etwas Zitronensaft für eine spritzige Note

Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in ganz kleine Stücke schneiden.
Dann alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, bis der Teig schön sämig ist. Zum Schluss die Äpfel unterheben.
Danach die Muffin- Förmchen mit dem Teig befüllen und für 15-20 Minuten im Ofen backen.
Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, kann man sie nach Herzenslust dekorieren oder direkt genießen.


Ein Kommentar bei „„Herbstzeit ist Apfelzeit“ – locker, fluffige Apfel- Jogurt- Muffins“

  1. Hallo Katharina,
    da ich ab und an als stille Leserin auf Ihren Blog vorbeischaue, habe ich dieses wunderbare Muffin-Rezept entdeckt und heute gleich ausprobiert.
    Die Zutaten sind recht simpel, sodass ich alle im Haus hatte und was soll ich sagen, es wurde nicht zuviel versprochen. Die Muffins sind super lecker und so fluffig, dass selbst Zahnlose (S p a ß! ) 😄 sie essen könnten. Vielen Dank! Ich wünsche ein schönes Wochenende und alles Liebe für Sie und Ihre Familie. Viele Grüße, Grit.

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